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[天下美食]从末伏到出伏,建议“多吃5宝,常做2事”,振奋阳气,顺时而养,秋冬少受苦 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主 发表于: 2022-08-16 13:52:20
末伏,是出现在立秋之后的第一个庚日,一直到下一个庚日出现,到那个时候今夏的三伏天也将正式结束。末伏正处于夏秋的过渡阶段,既是冷热交替,也是阴阳交接之时,此时长夏还未彻底结束,阳气依然相对充足,所以我们不妨抓住这最后的10天,多多振奋阳气,养好身体,为秋冬打好基础。


从末伏到出伏,建议“多吃5样宝,常做2事”,振奋阳气,秋冬也受益。末伏来临,这段时间的气候比较复杂多变,时凉时热,我们要注意增减衣物,避免着凉,在饮食上也要远离寒凉的食物,因为此时我们的肠胃正是敏感脆弱的时候,最好选择清淡温和的食物来吃。当然也要注意营养的补充,下面就来跟大家分享5种适合末伏的食物,有条件不妨给家人多吃些,应季而食对身体好,一起来看看吧。


【多吃5样】

鸡蛋
如今正是贴秋膘的时候,经过了一个苦夏的煎熬,我们的身体急需营养,但是在进补的时候也要适度,切莫大量食用各种肉类,而是应该选择好消化易吸收的食物。鸡蛋在我们生活中很常见,其中含有我们人体所需的多种营养成分,蛋白质,卵磷脂,核黄素等等,小体格大能量。而且鸡蛋的价格也不高,人人吃得起。
推荐食谱:鸡蛋炒茴香苗


食材:鸡蛋3个,茴香苗1把,洋葱少许,玉米油少许,盐少许
1、立秋后,今年的茴香苗也就是最后一茬了,茴香苗有着独特的香味,开胃理气,也有助于振奋阳气,与鸡蛋更是绝配。把茴香苗清洗干净,将水分控干,然后切成小段。


2、把茴香苗装进大碗里,放入3个鸡蛋,调入食盐,接着用筷子拌匀,让蛋液包裹到茴香苗上。


3、热锅凉油,先放入一些洋葱丁进去炒香,没有洋葱的可以加点葱花,这一步不能忽略,否则香味会大大减半。


4、接着把茴香鸡蛋倒入锅中,用铲子摊开,底部凝固后,用铲子去翻动,直到把鸡蛋和茴香都炒熟,就可以关火盛出了。


杏鲍菇
菌类蔬菜是不能忽略的一类食材,与普通的绿叶蔬菜,瓜类蔬菜相比,菌类蔬菜中的蛋白质含量更高,氨基酸和矿物质的种类也更多,对我们的身体有着诸多的益处。而且菌类食材本身自带鲜味,无论是炒菜,煮汤还是调馅,都非常美味。
推荐食谱:杏鲍菇炒鸡肉


食材:中等大小的杏鲍菇一个,鸡腿一个,胡萝卜一小根,毛豆适量,柠檬2片,胡椒粉少许,生抽适量,白糖少许,油盐适量
1、把杏鲍菇放入温水中,加入一小勺食盐,浸泡5分钟,杀菌去除异味,然后搓洗一遍,再次冲洗干净。切成小块,装盘待用。


2、准备一些毛豆,清洗干净,胡萝卜洗净后切成小丁。


3、准备一个新鲜的鸡腿,将鸡腿骨剔下,切成小块后,在水中洗净,然后擦干。加入胡椒粉,柠檬片,腌制十分钟。


4、热锅凉油,首先把鸡肉下锅快炒,将水分炒出,然后继续炒至鸡肉变色,盛入碗中。


5、接着把毛豆和胡萝卜先下锅炒,大约两分钟左右,毛豆断生,将杏鲍菇下锅,烹入一些生抽,然后大火快速翻炒,把杏鲍菇炒熟,再次倒入鸡肉进去,调入适量的食盐,一点点白糖,最后炒入味,就可以关火盛出了。


豆腐
豆制品是很多人都喜欢的食物,其种类非常多,口感多样,吃法更是百搭,在我家中就常备豆皮,冻豆腐,炸豆腐,腐竹等,搭配时蔬简单一炒,美味下饭又营养。
推荐食谱:素炒炸豆腐


1、我家的炸豆腐是提前炸好,冷冻到冰箱里的,所以内部是蜂窝状的结构,不过这样的炸豆腐更容易入味,更耐嚼。炒菜前切小一些。


2、准备一些配菜,柿子椒洗净后切小块,洋葱切小块,木耳泡软后洗干净,撕成小块。


3、调个料汁,碗中淋入生抽,蚝油,番茄酱,食盐少许,砂糖少许,清水适量,然后搅匀。


4、起锅烧油,先把洋葱和柿子椒下锅,大火炒香,接着放入豆腐和木耳进去,炒匀后,淋入调好的料汁,焖两分钟,让各种食材入味,然后大火快炒收汁,就可以出锅了。


红豆
秋天也是收获红豆的时候,我们不妨多囤些。红豆不仅是美味的食材,更也兼具药用属性,在红豆中含有丰富的蛋白质,维e,维b,多酚类物质,以及铁,钾,硒等成分,有助于滋补身体,强健身体。红豆可以煮粥,但是最常见的吃法莫过于做成红豆馅,出现在很多糕点中。下面来跟大家分享一款红豆馅饼的做法,外皮松软层次多,馅料香软糯,男女老幼皆宜。


食材准备:红豆沙馅150克左右,芝麻适量,蛋黄1个
水油皮:中筋面粉200克,玉米油30克,白砂糖20克;油酥:普通面粉120克,玉米油60克


1、首先来和水油皮,把面粉和食盐混合好,然后淋入清水,将面粉搅拌成絮状以后,把玉米油淋到面絮上,接着揉成光滑的团状,用保鲜膜把碗包裹住,醒面半个小时。


2、接着来制作油酥,很简单,将食用油与面粉混合到一起,形成团状,捏起来属于中度软硬,可以成团的状态。然后也用保鲜膜盖住,静置二十分钟,让油与面充分融合。


3、松弛完毕以后,我们将水油皮和油酥分别搓成长条,分割成同样数量的小剂子。拿起一个水油皮,团成小窝窝的形状,放一个油酥包住,收口在底部。每个都包好以后,松弛10-15分钟。


4、在这段时间,我们把红豆沙馅取出,分别整理成15克左右的圆形,作为馅料备用。


5、接着我们将每一个小面团分别擀成牛舌状,也就是椭圆的形状,然后从一头卷起,然后按照顺序摆好。全部操作完一遍后,再重复一遍,然后用保鲜膜盖住,松弛十五分钟。


6、我们准备一根筷子,在油皮的中间按压下去,然后拿起来,将两头先中间对折按压,然后揉圆一些,团成小碗状,包入一个豆沙馅,封口朝下,然后在面垫上按扁。


6、把准备好的饼坯摆入烤盘中,在每个饼坯表面划两道,但是不要划到底部,然后在表面刷上一些蛋黄液,点缀上芝麻。


7、提前把烤箱调制190度加热三五分钟,让温度升高,接着放入烤盘,190度烤半个小时。想要烤出来的颜色更好看,我们可以在中途再刷一遍蛋黄液。


小米
进入末伏,气温变化快,忽高忽低,对于脾胃是个很大的考验,所以在末伏这段时间,要注重对于脾胃的养护。众所周知,小米温和滋补,是养胃补虚的常见食材。将小米搭配秋梨和枸杞一起煮粥喝,味道清甜,滋润去燥好处多。
推荐食谱:小米秋梨枸杞粥


食材:黄小米适量,枸杞一小把,皇冠梨一个
1、取适量的小米,直接放入电饭煲内胆中,冲洗两遍,接着加入适量的饮用水,浸泡二十分钟。


2、与此同时,我们把梨处理好,削皮洗干净,去核切块,然后放入锅中,与小米混合。


3、接着我们盖好锅盖,选择煮粥的程序,三四十分钟就熟了,最后撒入枸杞就可以了。这样煮出来的小米粥,散发着浓浓的梨香味儿,喝起来带着淡淡的甜,小盆友也很爱喝。




【常做2事】

坚持适量的运动
俗话说“生命在于运动”,适当的运动有助于促进新陈代谢,振奋阳气,生命也会充满活力。不过末伏里天气依然炎热,所以运动的时候要注意不能太剧烈,可以选择瑜伽,慢走,或是简单的广播体操等。


坚持泡脚
常言道“睡前泡脚,胜吃补药”,在我们的脚底,密集地分布着很多穴位,平时多泡泡脚,有很多好处,促进睡眠,放松身心等。睡前,准备一盆温水,将双脚浸没其中,一天的辛苦疲惫也融入了水中。
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只看该作者 沙发 发表于: 2022-08-16 13:58:42
眼会了但手学废了啊
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只看该作者 板凳 发表于: 2022-08-22 11:57:41
感谢楼主分享,学到了!
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